1.瘦肉切丝，加入少许盐，胡椒粉，蚝油，料酒，淀粉，抓匀，腌制入味备用。
2.胡萝卜切成细丝，紫洋葱切成小丁。
3.圆白菜切成细丝。
4.面饼切成细丝。
5.大蒜拍碎切成蒜末。
6.鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用。
7.锅内放油烧热，然后转小火，放入肉丝用筷子滑散。
8.肉丝变白后加入少许甜面酱，使肉丝上色增香。
9.放入胡萝卜丝、洋葱丁翻炒均匀。
10.放入圆白菜丝继续大火翻炒均匀，炒至断生。
11.翻炒均匀。
12.放入饼丝继续大火翻炒几下。
13.放入炒好的鸡蛋。
14.放入适量生抽，少许盐调味，大火翻炒均匀。
15.撒上蒜末。
16.出锅前沿锅边淋入少许油提香。
17.装盘上桌。
18.成品图！
19.成品图！
